| Polenta Branca com Mostarda |

Pessoal, dessa vez não tem jeito. Pra ficar igualzinho a foto, só com a Thermomix mesmo!

Se você ainda não tem a sua, pode usar o fubá e preparar uma polenta bem cremosa para acompanhar o refogado de legumes, que eu preparei na panela Wok organic.

Quem acompanha o Sintonia Gourmet sabe como adoramos trabalhar com essas panelas, que ajudam muito e fazem com que o tempo na cozinha voe!

Essa receita fui buscar no livro Brasil de Muitos sabores, vol I, da Thermomix e adaptei ao estilo Melhor assim. Vamos aos ingredientes.

Para fazer a polenta:

1 xic. (chá) de milho branco de canjica (170g)

1 peçado de alho poro (40g)

1 col (sopa) de azeite aromatizado com alecrim ou extra virgem (15ml)

1 col (chá) de mostarda em grãos (5g)

1 col. chá) de mostarda moída

1 col (chá) de sal rosa do Himalaya

1 litro de água

Com o copo seco, pulverizar o milho da canjica programando 1min/vel9.

Acrescentar o alho poro, o sal, a mostarda em grão e em pó e o azeite e picar 30 seg/vel5.

Colocar a água e deixar na cocção por 30 min/100ºC/vel 2.

Enquanto a Thermomix fez o trabalho de mexer, evitando perder o ponto, aproveitei para fazer o refogado que tem dois segredinhos especiais: a Massala de Legumes da Lótus e o aproveitamento dos talos da couve cortado em rodelas bem fininhas!

Os ingredientes são:

¼ xic. (chá) de cenoura desidratada (235g)

Talos de couve em rodelas (105g)

1 dente de alho picado (10g)

1 col (sopa) de ghee lótus

1 col (sopa) de azeite (15ml)

½ col (chá) de massala para legumes da Lótus

1 pitada de sal rosa

Hidratar a cenoura em água quente por 3 minutos.

Levar a panela Wok ao fogo médio com o azeite e refogar o alho.

Acrescentar os talos da couve, a cenoura sem desprezar a água, a massala e o sal. Deixar refogar até que fique quase seco ou até que os talos da couve fiquem macios.

Acrescentar o ghee e acertar o sal. Desligar o fogo.

Agora é só servir sobre a polenta que já deve estar pronta!

E bom apetite!

Ah, para lembrar, se você quiser informação sobre a Thermomix ou sobre as panelas Organic, escreva para contatosintoniagourmet@gmail.com.

Você pode vir conhecer de perto em nosso espaço, agendando uma demonstração da Thermomix sem nenhum compromisso!

  

| Sintonia Gourmet na mídia |

O Sintonia Gourmet esteve no Programa Pedro Alcântara falando sobre Consciência Alimentar e preparando um Risoto de Shitake com Damasco.

Uma delícia finalizada com requeijão de quinua. Quem esteve por lá aprovou!

| Tem curso novo na área|

Curso novo para a Galera de São Paulo!

Que tal encontrar receber seus amigos sem sair da sua rotina alimentar e ainda provar como é saboroso viver no mundo vegetariano, sem glúten, sem soja e sem lácteos?
O Sintonia Gourmet vai estar em São Paulo com o curso na Casa Thermomix e espera por você com preparações de bolos, pães, muffins, focaccia e muito mais!

Inscrições e mais informações através do contatosintoniagourmet@gmail.com

E se você ainda não conhece como funciona a Thermomix, essa é a oportunidade de conhecer receitas deliciosas sem glúten, sem lácteos, sem soja e todas vegetarianas preparadas ali!
Corre para se inscrever porque a gente tem poucas vagas!

  

|Bolo de Mandioca |

Olha só que legal essa imagem!
É de dar água na boca!!!

Sempre que uma receita leva mandioca já me conquista na hora... adoro trabalhar com esse ingrediente e descobrir as inúmeras possibilidades que ele oferece.

| Bolo de Mandioca |

fonte: blog Ana Beatriz Receitas

Essa receita eu encontrei no Blog da Ana Beatriz Receitas e transcrevi aqui para vocês e deixei algumas sugestões para transformá-la em uma versão Melhor Assim, sem glúten, sem lácteos em sem soja. Que tal?
Assim você fica com as duas opções!

Bolo de Mandioca

Ingredientes
1 prato (fundo) de mandioca crua e ralada
1 pires (chá) de queijo ralado meia cura
1 pires (chá) de coco ralado
2 1/2 copos de açúcar
2 gemas
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo

Misture tudo e leve ao forno a assar em assadeira retangular untada com manteiga
Se quiser, faça uma calda rala com 1/4 xícara (chá) de água e 1/2 xícara (chá) de açúcar e despeje no bolo quente, depois de assado.
Sirva cortado em quadradinho.

Pra começar, leite aqui só vegetal. Então, que tal usar o de macadâmia ou amêndoas que já traz um sabor mais adocicado. E o resíduo obtido nesse processo já substitui o queijo ralado. Basta aquecer um pouco na frigideira e pronto!
O açúcar eu usaria o de cocô, e no lugar da manteiga, o ghee.

  

| Um toque extra de sabor |

Fica aqui a dica que usamos por aqui. 

No lugar de molho de pimenta, experimentamos a Pasta de Tomate Jalapeño da La Pianezza, que possui ingredientes naturais,  além de ser fonte de fibras, o que só melhora o valor nutricional da receita!

Seu delicioso toque picante e os pequenos pedaços da pimenta jalapeño garantem um toque surpreendente a preparação.
Nós usamos por aqui e aprovamos!

Ingredientes: polpa de tomate, pimentão vermelho, azeite extra virgem, pimenta jalapeño, biomassa de banana verde, sal, salsinha, orégano, calabresa em flocos e água. 

Fonte: site La Pianezza

  

| Macarrão na Panela de Pressão |

Receitas assim são um achado quando o cansaço vence a criatividade e confesso queo site da CyberCook sempre me salva nessas horas.
É por isso que vou dividir com vocês mais uma receita original que me inspirou para a preparação de hoje:

fonte: Site CyberCook

Ingredientes
1 pacote de macarrão pene
1 caixa de molho pronto
1 lata de creme de leite
4 copos de água

Como fazer:
Coloque em uma panela de pressão os quatro copos de água, deixe esquentar. 
Coloque o macarrão, dê uma mexidinha pra ele não grudar, e coloque o molho pronto.
Tampe e deixe pegar pressão, (quando começar a fazer barulho), conte três minutos, tire a pressão, e ponha o creme de leite.
Coloque em um refratário, com um queijinho por cima, e está pronto um macarrão delicioso, que pode ser servido com uma carne, e saladinha básica.

O meu macarrão, que você confere na foto abaixo, não foi feito exatamente na panela de pressão, mas como eu gosto sempre de deixar aqui a origem da receita que inspirou o prato, o nome permaneceu. 

O que você confere na foto ao estilo Melhor Assim é um macarrão que saiu da Thermomix.

Um macarrão sem glúten, preparado no copo com chá de gengibre. Enquanto isso, os legumes ficaram no vapor da Varoma e, para finalizar, tomate cereja e manjericão.

O molho? Sempre de tomate da La Pianezza, é claro!

  

| Vichyssose de abobrinha e batata |

Friozinho lá fora é hora de resgatar um a deliciosa sopa que eu guardei entre meus fascículos da Revista Pense Leve que falava sobre a importância da batata em nossa alimentação.

Rica em potássio, deve sempre estar presente em nossas mesas. Confere aí e me diga se não valeu a pena!

Vichyssose de abobrinha e batata

Ingredientes

1/2 alho-poró pequeno fatiado

1 batata média picada

3/4 de xic. (chá) de água

1/2 cubo de caldo de galinha esfarelado

1 folha de louro

1/4 de col. (chá) de pimenta-do-reino

11/2 col. (sopa) de creme de leite light

Para a Sopa de Abobrinda:

1/2 cebola picada

4 abobrinhas médias picadas

1/2 xíc. (chá) de água

1/4 de cubo de caldo de galinha esfarelado

Modo de fazer

Numa caçarola,junte o alho-poro,a batata, água, caldo de galinha, folha de louro e pimenta. Leve ao fogo para ferver coberta durante 20 mm. ou ate os legumes cozinharem. Retire a folha de louro e deixe amornar.

Em um processador de alimentos ou liquidificador, bata os legumes cozidos com o creme de leite, coe.

Faça a sopa de abobrinha: em uma caçarola, misture a cebola, abobrinha, água, caldo de galinha e leve para ferver coberta durante 20 minou até a abobrinha amolecer. Deixe amornar e bata no liquidificador ou processador.

Em uma tigela, despeje as duas sopas simultaneamente na hora de servir, fazendo um efeito marmorizado.

Mas é claro que eu dei o meu jeitinho, Melhor Assim, deixando a receita vegetariana, ao remover o caldo de galinha pelo Tempero da Vida Orignal da La Pianezza é claro. Sem nenhum aditivo, posso ficar tranquila com a qualidade do que estou colocando na minha preparação!

E o creme de leite foi substituído por creme de inhame com biomassa.

Experimente, acho que você também vai gostar!

  

| Tem curso novo na área! |

Eu disse que tinha novidade essa semana!

Se você não quer sair da linha na Páscoa e não sabe unir as delícias dessa data com uma alimentação saudável, descubra com a gente como descomplicar essa história! 

Mesmo para quem não tem experiência na cozinha, tudo fica bem mais simples com as preparações do Melhor Assim. 

O que você está esperando para entrar nessa sintonia...

As vagas limitadas e as inscrições até 18/03 ganham 10% de desconto! E ainda tem preço especial para grupos. 

Não perca tempo e peça mais informações através do 

contatosintoniagourmet@gmail.com! 

  

| Salada Tropical com Abacaxi |

Essa receita eu encontrei no site My Taste 

Ingredientes

01 abacaxi médio cortado em cubos

200 gramas de presunto em tirinhas

80 gramas de passas

02 cenouras médias raladas

01 repolho pequeno picado finamente

Maionese e sal

Modo de fazer:

Descasque e pique o abacaxi, coloque em um escorredor e deixe no mínimo 30 minutos. Pique o repolho e coloque em uma vasilha ou escorredor. Coloque água para ferver, assim que a água ferver escalde o repolho rapidamente e escorra bem, reserve.

Pique o presunto em tiras finas, reserve. Rale a cenoura,reserve.

Em uma saladeira coloque o repolho, cenoura, presunto,passas e o abacaxi, acrescente 02 colheres de sopa de maionese e 01 pitada de sal, misture bem e sirva.

Dica: Misture o abacaxi e a maionese apenas na hora de servir, pois o abacaxi solta água.

No estilo Melhor Assim, além de retirar o presunto sem medo de prejudicar o sabor, o sal pode ser substituído pelo sal rosa do Himalaia reduzindo quantidade de sódio a ser ingerido.
Isso acontece porque sendo menos refinado do que o o sal de mesa regular, tem menos sódio por porção.
Eu recomendo usar maionese vegetal. E aí vale apostar na comum, como também com sabor.

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| As delícias do limão siciliano |

Hoje a dica é usar limão siciliano, fruto de uma pequena árvore da Pérsia que ficou conhecido na Europa através dos conquistadores árabes. Pesquisando rapidamente descobri que dentro dessa casca amarela, o verdadeiro limão ajuda no combate ao stress, evita fadiga, fornece energias, limpa o sangue e regula as funções intestinais.

Isso sem falar que é indicado por nutricionistas no combate a retenção de líquidos e desintoxicação do fígado.

Mas nada de abusar. O ideal mesmo é conversar sempre com seu médico para saber se esses benefícios funcionam para você! Agora que você já descobriu tudo o que limão siciliano pode fazer pela saúde, aproveite o calor intenso lá fora para se hidratar de um jeito saudável, misturando aromas e sabores.

Água com limão siciliano e hortelã

Ingredientes

1 limão siciliano

1 ramo de hortelã

1 litro de água filtrada

gelo

Cortar fatias de limão com mais ou menos 1 cm de espessura. Colocar em uma jarra as fatias do limão e o ramo de hortelã.

Acrescentar a água e levar a geladeira. Deixe descansar por uma noite e delicie-se com esse frescor!

Não se esqueça de higienizar a hortelã e o limão com casca e dê preferência a produtos orgânicos.

Que tal repassar para seus amigos e incentivar uma hidratação saudável?

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Chips de abobrinha, mandioquinha e beterraba

Fugindo da tradicional batata frita, o chips de abobrinha é uma criativa opção como aperitivo para o fim de semana.
A receita original vem do blog Segredos da Tia Emília.

Ingredientes 
1 abobrinha 
Óleo o quanto baste para fritar 
2 colheres de sopa de farinha de trigo 
1 colher de sopa de fécula de batata 
Sal grosso moído para polvilhar no final

1. Lave a abobrinha em água corrente, descarte suas extremidades e fatie-a usando a face de fatiar de um ralador ou uma faca. O importante é que as fatias estejam finíssimas, o mais fino que você conseguir.

2. Abra um pano de prato e coloque as fatias uma a uma, sem que se sobreponham. Coloque um outro pano de prato por cima e pressione com as mãos para secá-las o máximo que conseguir. As abobrinhas ficarão levemente úmidas, pois faz parte da propriedade delas. 
Mas separar as rodelas e tirar o máximo de água possível é muito importante para que a farinha de trigo e a fécula de batata consigam envolvê-las completamente sem virar uma papa.

3. Coloque a farinha de trigo e a fécula de batata dentro do saco freezer e misture. 

4. Em seguida, coloque as abobrinhas fatiadas e mexa o saco de um lado para o outro, até que cada rodela fique envolta com o pó. 

5. Coloque óleo em uma frigideira de borda alta ou fritadeira, em fogo alto, com um palito de fósforo. Quando o fósforo acender, descarte-o, abaixe o fogo para baixo/médio, espere 30 segundos e coloque as rodelas de abobrinha sem que se sobreponham. 

6. Deixe dourar levemente dos dois lados e coloque-as em um prato com papel toalha para escorrer o óleo conforme ficarem prontas. 
Enquanto frita, gradue a temperatura do fogo conforme necessário, para mais ou para menos.Quando terminar de fritar, polvilhe suavemente com sal grosso moído e está pronto! 

Mesmo essa deliciosa receita pode ficar mais saudável, evitando a fritura. Você pode levar ao forno!
É muito simples:

Pincele uma assadeira com azeite e acomode as fatias. 
Leve ao forno por cerca de 20 min ou até que as bordas do chips comecem a secar. 
Vire um a um, diminua um pouco a temperatura, e deixe por mais 20 minutos. 
Mas fique atento para não queimar! Salpique sal, deixe esfriar e pode servir em seguida.

Pode ainda usar como ingredientes a mandioquinha e a beterraba, com o mesmo processo e surpreender utilizando temperos picantes. Eu adoro lemmon pepper ou sal com ervas para variar um pouco! Você pode também misturar sal, pimenta e azeite em uma tijela e pincelar nos dois lados do chips antes de leva-los ao forno.

  

E bom apetite!

| um Ceviche diferente |

No site do GNT encontrei a receita do Tradicional Ceviche Peruano do Chef Kenji - Killa Novoandino

Rendimento: 1 ceviche (individual)

Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes:

7 limões (só o suco)

1 colher (chá) de coentro (picado finamente)

1 folha de alface

½ colher (chá) de salsão (picado finamente)

3 rodelas de batata doce (cozida e sem casca)

1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça (picado finamente)

½ colher (chá) de gengibre (ralado)

½ cebola roxa (cortada em julienne, sem o miolo)

½ dente de alho (ralado)

1 colher (sopa) de milho verde (cozido, só os grãos)

4 camarões grandes (limpos e cozidos, sem casca nem cabeça)

½ lula (cozida e cortada em anéis)

200g de peixe branco (cortado em cubos)

Sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo:

Mantenha a cebola em água gelada até utilizar. Coloque o peixe em um bowl e tempere com sal, pimenta-do-reino, gengibre, alho, salsão, pimenta, gelo e a metade do coentro. Misture bem e deixe marinar por 2 minutos. Prepare o prato para montagem: coloque no fundo a folha de alface bem lavada. Acima dela, as rodelas de batata doce e o milho verde. Volte para a preparação, coloque dentro do bowl do peixe, a cebola roxa (sem água) e o limão. Misture bem e sirva. Finalmente decore com os camarões, a lula e salpique o resto da pimenta e coentro por cima do ceviche.

E que tal substituir os peixes e crustáceos por lascas de coco verde?
Temperado com limão e pimenta, do jeitinho da receita original, você vai encontrar uma deliciosa receita vegetariana com sabor surpreendente.

| Salame de chocolate para os pequenos |

Agora é a vez da criançada!
E olha o que eu encontrei no site SemLactose: uma receita simples e com o delicioso chocolate que os pequenos adoram!

Salame de Chocolate (sem lactose e sem ovos)

INGREDIENTES

50g de açúcar

100g de creme vegetal*

100 g de biscoito tipo maizena picado

50 g de chocolate em pó **

10 castanhas do pará ligeiramente picadas

1 colher de chá de essência de baunilha

6 colheres de sopa de creme de soja ***

PREPARO

Em uma vasilha misture o açúcar, o creme vegetal, o chocolate em pó, a essência de baunilha e o creme de soja. A mistura deve ficar homogênea e de consistência cremosa. 
Adicione as bolachas e as castanhas picadas. 

Corte um pedaço de uns 30 cm de papel manteiga e espalhe uma fina camada de óleo vegetal por cima do papel para ajudar na hora de retirar o papel manteiga. 
Coloque a mistura ao longo da largura do papel e enrole-o de forma a fazer um rolo, deixando um pequeno espaço nas laterais para fechar o papel. 
Leve ao freezer por 2 horas. 

Para servir, corte em fatias finas e sirva acompanhado de uma calda de frutas vermelhas, ou calda de maracujá.

Rendimento: 15 fatias

Fica uma delícia. Mas é claro que para o Melhor Assim podemos fazer algumas substituições, não é mesmo?

* O creme vegetal, que é o nome dado a margarinas que não contêm leite em sua composição, eu deixo de lado. Prefiro usar outro tipo de gordura vegetal. Dá um pouco mais de trabalho para acertar o ponto, mas também fica bom!

** Leia com atenção o rótulo do chocolate em pó para usar nessa receita. Eu prefiro usar cacau em pó ou o alfarroba. A questão aqui é que talvez você precise adoçar um pouco para agradar o paladar dos pequenos.

*** E por fim, todo mundo já sabe que o Melhor Assim evita o consumo da soja então, vamos de creme de leite de inhame. Que tal?

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| Bolo de Chocolate e Laranja |

Durante os dias 04, 05, 06 e 07 aconteceu a Biofar-Naturaltech, no Pavilhão da Bienal do Parque Ibirapuera em São Paulo.

Paralelamente a feira acontecia o 6º Festival da Cozinha Vegetariana, organizada pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), com o apoio de diversas marcas disponibilizando seus produtos para as receitas dos chefs.

Fiquei encantada com a receita do chef Daniel Biron apresentada no 6º Festival da Cozinha Vegetariana, nos dias 4, 5, 6 e 7 durante a feira Naturaltech, no Pavilhão da Bienal do Parque Ibirapuera em São Paulo.

Daniel que trabalhou como design gráfico durante 12 anos resolveu jogar tudo pro alto e investir em culinária e depois do curso de administração de restaurantes partiu para Nova Iorque, onde estudou no Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts, formando-se como chef. Todo esse esforço foi resultou no seu reconhecimento como renomado chef de um restaurante em Paris.

Biron acredita na gastronomia levando beleza e sabor à mesa das pessoas e prova que a culinária vegana pode ser sofisticada.

Mas vamos a receita, que com um pouco de atenção, é bastante interessante:

Bolo de chocolate e laranja sem glúten


Ingredientes:

Massa
2 xícaras (chá) / 280g de mix de farinhas sem glúten
1 ½ xícaras / 230g de açúcar mascavo claro
½ xícara (chá) / 45g de cacau em pó orgânico
2 colheres (chá) / 10g de fermento em pó
2 colheres (chá) / 10g de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) / 5g de sal marinho

¾ colher (chá) / 4g de goma xantana ou guar

1 ½ xícaras (chá) / 360ml de leite vegetal (coco feito em casa, soja ou amêndoa)

½ xícara (chá) / 120ml de suco de laranja fresco

½ xícara (chá) / 120ml de azeite de oliva extravirgem suave

2 colheres (chá) / 10ml de água de flor de laranjeira

2 colheres (chá) / 10ml de vinagre de maçã

2 colheres (chá) / 10g de raspas de laranja (fina)

Cobertura e recheio cremoso – para até 2 bolos

200 g de chocolate meio amargo (Harald), em pedaços

1 pacote/400g de tofu extra soft, líquido drenado

1 xícara (chá) / 150g de açucar mascavo claro

⅛ colher (chá) / 2g de sal marinho fino

2 colheres (chá) / 10ml de água de flor de laranjeira

1 colher (chá) / 5ml de azeite de oliva extravirgem suave

2 colheres (chá) / 10g de raspas de laranja (fina)

2-4 colheres (sopa) /30-60ml de leite vegetal (coco feito em casa, soja ou amêndoa), (opcional)

Preparo

Para fazer o bolo

Preaqueça o forno a 180ºC e unte duas formas de bolo redondas de 20cm com azeite de oliva.

Numa tigela grande, usando uma peneira e um fouet (batedor), adicione o mix de farinhas, o açúcar mascavo, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato, o sal e a goma xantana. Misture até uniforme.

Combine os ingredientes líquidos separadamente: o leite vegetal, o suco de laranja, o azeite de oliva, a água de flor de laranjeira e o vinagre de maçã. Misture até ficar homogêneo.

Só misture os ingredientes secos aos líquidos quando certificar-se que o forno está na temperatura correta.

Adicione as rapas de laranja na massa.

Divida a massa igualmente entre as duas formas untadas. Leve ao forno imediatamente.

Posicione as formas no rack de baixo, centralize no forno e asse por 25 a 27 minutos, até que as laterais descolem da forma e um palito de teste colocado no centro do bolo saia praticamente seco.

Deixe esfriar por cerca de 10 minutos e remova com cuidado. Inverta sobre um prato ou rack de metal para esfriá-las.

Refrigere por no mínimo uma hora antes de colocar o recheio e a cobertura.

Para fazer a cobertura

Derreta o chocolate em banho maria. Reserve.

Em um multiprocessador, coloque o tofu extra soft e misture até homogêneo. Pare e raspe as laterais com uma espátula de borracha. Adicione o açúcar mascavo, a água de flor de laranjeira, o azeite e o sal e misture até completamente absorvido pelo tofu.

Transfira o chocolate derretido para o multiprocessador e continue misturando até incorporado. Adicione as raspas de laranja também.

Leve a geladeira por no mínimo 4 horas.

Na hora de confeitar o bolo, caso necessário, adicione leite vegetal para amolecer o chocolate usando uma espátula de borracha.

Leia mais...

   

| Sorvete na maçã assada...hummm |

E para começar bem a semana, que tal uma sobremesa saborosa?

Sorvete na maçã assada

Ingredientes:

4 maçãs pequenas

4 colheres (chá) de açúcar mascavo

4 colheres (chá) de mel

4 bolas de sorvete de creme

Modo de preparo:

Lave as maçãs e retire o miolo com uma faca afiada, sem furar o fundo da fruta. Ponha uma colher de açúcar mascavo e uma de mel no interior de cada fruta e disponha-as em um refratário untado pequeno, para que elas fiquem em pé e uma grudada na outra. Cubra com filme plástico e leve ao micro-ondas por 3 minutos, na potência média, ou até que espetando a ponta de uma faca ela afunde facilmente.

Deixe descansar por 1 minuto dentro do micro-ondas e recheie com uma bola de sorvete.

Dica:

Se preferir, prepare esta receita no forno tradicional. O procedimento é o mesmo, mas o tempo de cozimento é maior.

Rendimento:

4 porções de 214 Kcal/porção

| Risoto de arroz negro com abóbora |

Passeando pela internet encontrei uma receita que chamou muito minha atenção: Risoto de Arroz negro com Abóbora. A preparação foi editada na Revista Vegetarianos e é criação do Chef André Vieland, do Restaurante Loving Hut/SP.

Fiquei imaginando qual seria o sabor dessa combinação.

Veja se você aprova!

 |RISOTO DE ARROZ PRETO COM ABÓBORA|

 Ingredientes

500g de arroz negro

½ cebola roxa

½ abóbora japonesa sem casaca cortada em cubos pequenos

1 pimentão vermelho em cubos pequenos

Azeite e sal a gosto

Refogue no azeite a abóbora e o pimentão até que estejam levemente dourados e ainda tenros.

Em outra panela, refogue a cebola até dourar e acrescente o arroz e o sal.

Aos poucos, adicione água e mexa até que o arroz cozinhe.

Acrescente a abóbora e o pimentão e misture.

Adicione azeite e mexa levemente para que os grãos não se quebrem.

Dica:

Depois de pronto, você pode colocar o risoto em uma moranga e levar ao forno médio até dourar.

  

| Panqueca com limão |

Hoje, separamos mais uma receita de Panqueca com Limão Siciliano para você também celebrar o Pancake Day.

Ingredientes
125g de farinha de trigo

1 ovo

125 ml de leite

1 col. (sopa) de suco de limão preparado com 1/3 copo de água 

½ col. (chá) de essência de baunilha

Casca ralada de 1 limão para decorar

Sugestão de calda

1 col. (sopa) de suco de limão (15ml)

40g de açúcar

Modo de preparo

Misturar a farinha, o ovo e o leite até formar uma massa líquida espessa e cremosa.

Em uma frigideira quente e antiaderente, aqueça óleo ou margarina e despeje uma concha dessa mistura pronta. Espalhar para formar um círculo e deixar até ficar dourado (+ ou – 1 minuto). Quando a massa borbulhar, virar para dourar o outro lado. Repetir o processo com o restante da massa.

Para a calda, levar ao fogo o suco de limão misturando o açúcar até obter a consistência de calda. Despeje sobre as panquecas e decore com raspas de limão. 

As panquecas podem ser servidas tanto quentes como frias.

O recheio pode ser com frutas cozidas ou geleia de frutas. 

Cubra com mel ou a calda de limão e açúcar.