Friozinho lá fora é hora de resgatar um a deliciosa sopa que
eu guardei entre meus fascículos da Revista Pense Leve que falava sobre a
importância da batata em nossa alimentação.
Rica em potássio, deve sempre estar presente em nossas mesas.
Confere aí e me diga se não valeu a pena!
Vichyssose de abobrinha e batata
Ingredientes
1/2 alho-poró pequeno fatiado
1 batata média picada
3/4 de xic. (chá) de água
1/2 cubo de caldo de galinha esfarelado
1 folha de louro
1/4 de col. (chá) de pimenta-do-reino
11/2 col. (sopa) de creme de leite light
Para a Sopa de Abobrinda:
1/2 cebola picada
4 abobrinhas médias picadas
1/2 xíc. (chá) de água
1/4 de cubo de caldo de galinha esfarelado
Modo de fazer
Numa caçarola,junte o alho-poro,a batata, água, caldo de
galinha, folha de louro e pimenta. Leve ao fogo para ferver coberta durante 20
mm. ou ate os legumes cozinharem. Retire a folha de louro e deixe amornar.
Em um processador de alimentos ou liquidificador, bata os
legumes cozidos com o creme de leite, coe.
Faça a sopa de abobrinha: em uma caçarola, misture a cebola,
abobrinha, água, caldo de galinha e leve para ferver coberta durante 20 minou
até a abobrinha amolecer. Deixe amornar e bata no liquidificador ou
processador.
Em uma tigela, despeje as duas sopas simultaneamente na hora
de servir, fazendo um efeito marmorizado.
Mas é claro que eu dei o meu jeitinho, Melhor Assim,
deixando a receita vegetariana, ao remover o caldo de galinha pelo Tempero da
Vida Orignal da La Pianezza é claro. Sem nenhum aditivo, posso ficar tranquila
com a qualidade do que estou colocando na minha preparação!
E o creme de leite foi substituído por creme de inhame com
biomassa.
Experimente, acho que você também vai gostar!
