Passeando pela internet encontrei uma receita que chamou
muito minha atenção: Risoto de Arroz negro com Abóbora. A preparação foi
editada na Revista Vegetarianos e é criação do Chef André Vieland, do
Restaurante Loving Hut/SP.
Fiquei imaginando qual seria o sabor dessa combinação.
Veja se você aprova!
500g de arroz negro
½ cebola roxa
½ abóbora japonesa sem casaca cortada em cubos pequenos
1 pimentão vermelho em cubos pequenos
Azeite e sal a gosto
Refogue no azeite a abóbora e o pimentão até que estejam
levemente dourados e ainda tenros.
Em outra panela, refogue a cebola até dourar e acrescente o
arroz e o sal.
Aos poucos, adicione água e mexa até que o arroz cozinhe.
Acrescente a abóbora e o pimentão e misture.
Adicione azeite e mexa levemente para que os grãos não se
quebrem.
Dica:
Depois de pronto, você pode colocar o risoto em uma moranga
e levar ao forno médio até dourar.
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