|Bolo de Mandioca |

Olha só que legal essa imagem!
É de dar água na boca!!!

Sempre que uma receita leva mandioca já me conquista na hora... adoro trabalhar com esse ingrediente e descobrir as inúmeras possibilidades que ele oferece.

| Bolo de Mandioca |

fonte: blog Ana Beatriz Receitas

Essa receita eu encontrei no Blog da Ana Beatriz Receitas e transcrevi aqui para vocês e deixei algumas sugestões para transformá-la em uma versão Melhor Assim, sem glúten, sem lácteos em sem soja. Que tal?
Assim você fica com as duas opções!

Bolo de Mandioca

Ingredientes
1 prato (fundo) de mandioca crua e ralada
1 pires (chá) de queijo ralado meia cura
1 pires (chá) de coco ralado
2 1/2 copos de açúcar
2 gemas
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo

Misture tudo e leve ao forno a assar em assadeira retangular untada com manteiga
Se quiser, faça uma calda rala com 1/4 xícara (chá) de água e 1/2 xícara (chá) de açúcar e despeje no bolo quente, depois de assado.
Sirva cortado em quadradinho.

Pra começar, leite aqui só vegetal. Então, que tal usar o de macadâmia ou amêndoas que já traz um sabor mais adocicado. E o resíduo obtido nesse processo já substitui o queijo ralado. Basta aquecer um pouco na frigideira e pronto!
O açúcar eu usaria o de cocô, e no lugar da manteiga, o ghee.

  

| Um toque extra de sabor |

Fica aqui a dica que usamos por aqui. 

No lugar de molho de pimenta, experimentamos a Pasta de Tomate Jalapeño da La Pianezza, que possui ingredientes naturais,  além de ser fonte de fibras, o que só melhora o valor nutricional da receita!

Seu delicioso toque picante e os pequenos pedaços da pimenta jalapeño garantem um toque surpreendente a preparação.
Nós usamos por aqui e aprovamos!

Ingredientes: polpa de tomate, pimentão vermelho, azeite extra virgem, pimenta jalapeño, biomassa de banana verde, sal, salsinha, orégano, calabresa em flocos e água. 

Fonte: site La Pianezza

  

| Macarrão na Panela de Pressão |

Receitas assim são um achado quando o cansaço vence a criatividade e confesso queo site da CyberCook sempre me salva nessas horas.
É por isso que vou dividir com vocês mais uma receita original que me inspirou para a preparação de hoje:

fonte: Site CyberCook

Ingredientes
1 pacote de macarrão pene
1 caixa de molho pronto
1 lata de creme de leite
4 copos de água

Como fazer:
Coloque em uma panela de pressão os quatro copos de água, deixe esquentar. 
Coloque o macarrão, dê uma mexidinha pra ele não grudar, e coloque o molho pronto.
Tampe e deixe pegar pressão, (quando começar a fazer barulho), conte três minutos, tire a pressão, e ponha o creme de leite.
Coloque em um refratário, com um queijinho por cima, e está pronto um macarrão delicioso, que pode ser servido com uma carne, e saladinha básica.

O meu macarrão, que você confere na foto abaixo, não foi feito exatamente na panela de pressão, mas como eu gosto sempre de deixar aqui a origem da receita que inspirou o prato, o nome permaneceu. 

O que você confere na foto ao estilo Melhor Assim é um macarrão que saiu da Thermomix.

Um macarrão sem glúten, preparado no copo com chá de gengibre. Enquanto isso, os legumes ficaram no vapor da Varoma e, para finalizar, tomate cereja e manjericão.

O molho? Sempre de tomate da La Pianezza, é claro!